Нахут

 

Нахутът е една от най-рано култивираните култури от човека. Предлага се в редица ястия по целия свят, включително в Африка, Индия, Близкия Изток и Европа. Използва се в супи, основни ястия или пюре. Но не забравяйте да го накиснете поне 12 часа преди приготвяне. Нахутът е основна съставка на хумуса, кашеобразна разядка от Близкия изток. А арабите го използват за направата на фалафел. От брашното от нахут се приготвят дори десерти. Широкото използване на нахута се дължи на добрата му хранителна стойност. Той е от групата на бобовите растения и е богат на протеини. 100 г варен нахут(една чаша) имат само 164 калории. Съдържа много фибри, фолати (витамин В9), лецитин, манган и други минерали. Няколко проучвания са установили, че консумацията на нахут може да подобри нивата на холестерола и да намали кръвната захар. Поради високото съдържание на фибри се чувствати сити по-дълго време и така помага в контрола на теглото. Лесно можете да си приготвите хумус в домашни условия. Независимо дали ще го сварите или ще ползвате консервиран, пасирайте го със зехтин и лимонов сок. Можете да добавите по избор чесън, сушени домати или зелени подправки. Приятен апетит! Photo by Rahul Chakraborty on Unsplash

Грах

Може би поставяте граха в същата категория като броколи, спанак или всяко друго зелено растение в чинията си. Но зеленият грах не е като листните зеленчуци. Всъщност той е бобово растение.

Зрелият зелен грах се продава сушен и прилича повече на боб. Но пресният или замразен зелен грах се класифицира като нишестен зеленчук, заедно с червеното цвекло, морковите, тиквата, сладките картофи...

Грахът е малък плътен пакет от въглехидрати, протеини, фибри, витамини и минерали (особено желязо, калий и витамини А и К). Половин чаша варен зелен грах съдържа 4 грама протеин, 4 грама фибри, 12 грама въглехидрати и 641 международни единици витамин А. Калориите в половин чаша са 62.

На нашия пазар можете да намерите както пресен грах, така и сушен. Също може да замразен или консервиран. Ако решите да използвате консервиран не забравяйте да измиете граха, за да отмиете излишният натрий от добавената сол.

Насладете се на граха както самостоятелно, така и като гарнитура или добавен в супи, яхнии или салати.

Photo by Hessam Hojati on Unsplash