Хранителните навици на студентите могат да бъдат свързани с метаболитни заболявания

 

Три типа хранене: „бързо хранене“, „хапване късно през нощта“ и „пропускане на закуската“ бяха свързани с наддаване на тегло от 3% или повече % при студенти от университета между момента на приемане и петата година на обучение, според изследване, публикувано в Journal of Endocrinology and Metabolism. От тези три навика „бързото хранене“ е причинило наддаване на тегло, докато „пропускането на закуска“ е по-вероятно да причини метаболитни нарушения, независимо от теглото. Изследователи са проучили хранителните навици на 100 японски студенти по медицина (63 мъже и 37 жени) в Медицинския факултет на университета Оита в град Юфу, Япония. Ретроспективният анализ разглежда кръвни проби на гладно, два въпросника за начина на живот и хранително поведение, данни за кръвното налягане и антропометрични измервания (височина, тегло и индекс на телесна маса). Изследователите разделят студентите на три групи въз основа на промените в теглото след постъпване в университет. Тези групи включват група за отслабване, група с наддаване на тегло по-малко от 3% и група с наддаване на тегло над 3%. След това изследователите анализират връзката между хранителните поведения и клиничните данни, свързани с наддаването на тегло и метаболитните параметри.

Пропускането на закуската прекъсва нощния ритъм на студентите според проучването, и причинява метаболитни нарушения, независимо от текущото тегло. Тези студенти обикновено показват най-голям модел на промяна на теглото. Процентът на студентите, натрупали тегло с 3% или повече от момента на постъпване в университет, също консумират 2 пъти по-високи количества безалкохолни напитки в сравнение с другите групи. Установено е, че навикът за „бързо хранене“ също причинява наддаване на тегло.

Студентите с наддаване на тегло над 3% не са осъзнавали, че често биха се хранили, докато общуват. Редовните упражнения са идентифицирани при 48% от участниците в проучването, като делът е 3 пъти по-висок при мъжете, отколкото при жените.Обучението за дъвчене на храната за коригиране на бързото хранене и избягване на пропускането на закуска, за да се коригира ежедневният ритъм на студентите, трябва да бъде част от здравното образование за студенти, което има за цел да предотврати метаболитен синдром“, заключават изследователите.

https://www.jofem.org/index.php/jofem/article/view/687

Photo by Chander Mohan on Unsplash

Обичате ли чиа?

Малките черни семена чиа са сред най-богатите растителни източници на омега-3 мастната киселина, известна като алфа-линоленова киселина (ALA). Диетите с високо съдържание на ALA са свързани с по-малък риск от сърдечни заболявания. Чиа семената също са с високо съдържание на неразтворими фибри, което може да помогне за понижаване на нивата на вредния LDL холестерол, а и да ни държи по-дълго време сити. Друго предимство е, че не съдържат глутен. Затова семената чиа намериха място в нашия ежим на хранене. Можете да ги намерите в магазините както като в самостоятелна опаковка, така и в редица продукти като крекери, зърнени храни и дори напитки.

Тъй като семената от чиа нямат много аромат, можете да ги добавите към различни храни, като зърнени храни, кисело мляко или супи. Когато се добавят към течност, семената набъбват и придобиват желатинова текстура, така че често се използват за приготвяне на пудинги.

Разбъркайте четвърт чаша семена от чиа в чаша кисело мляко. Оставете в хладилник поне 15 минути. Добавете горски плодове, ядки, канела. Приятен апетит!

Photo by Ash Edmonds on Unsplash

В сезона на чушките!

На пазара чушките се предлагат в различни цветове, форми, размери и аромати. Можете да ги намерите в зелено, жълто, оранжево, червено и дори лилаво.
Докато сладките чушки са хрупкави и меки, то лютите чушки осигуряват изтръпване на езика. Последните съдържат различни количества фитохимикали, отговорни за пикантността в лютите чушки.

Хората, които ядат пикантни храни, особено люти чушки, са склонни да ядат по-малко сол и имат по-ниско кръвно налягане. Капсаициноидите, съединенията, които се съдържат в лютите чушки, също могат да подобрят стойностите на холестерола и функцията на кръвоносните съдове. Сладките чушки съдържат редица антиоксиданти, които са свързани с по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Една средно голяма чушка съдържа само 30 калории и е богата на витамини С и А. Всъщност те са на първо място по съдържание на витамин С - цели 240мг в 100г чушка.

Чушките винаги са присъствали на нашата трапеза от незапомнени времена. Те са неизменна част от нашите салати, както в сурово, така и в печено състояние. Използваме ги като подправка, а така също в основните ястия.
Една полезна бърза закуска за децата е чушка, напълнена със сирене. Да ви е сладко!

Photo by Franco Buttazzoni on Unsplash

Вземете пълната история на пълнозърнестите храни!

Пълнозърнестите храни съдържат фибри, витамин Е и здравословни мазнини. Те помагат за поддържане на контрола на кръвната Ви захар и изчистването на артериите, а също така ви кара да се чувствате заситени по-дълго. Рафинираните храни (като бял хляб, бял ориз и тестени изделия) не носяттолкова ползи за здравето както пълнозърнестите. Яжте изцяло зърнени продукти, вместо пречистените, когато е възможно! Когато пазарувате за вашет...о семейство, закупувайте храни, приготвени от пълнозърнести храни. Има много опции за такива на същата цена като рафинираните, например пълнозърнест хляб, пълнозърнести питки, пълнозърнести бисквити, пълнозърнести зърнени храни. Изберете пълнозърнести храни, като потърсите ключовите думи на етикетите на храните и списъка със съставките.

Ето как да го правите:

- Прочетете етикета за хранене. Изберете 100% пълнозърнест хляб и зърнени храни, които имат най-малко 3 грама фибри на порция и не повече от 5 грама захар на порция.

- Прочетете списъка на съставките. Изберете хляба и зърнените култури, които изброяват първо пълнозърнестите. Примери за това са пълнозърнеста пшеница, ечемик, овес, ръж, кафяв ориз, царевично брашно и просо.
- Внимавайте за подвеждащи термини. Храните, които се предлагат на пазара като „многозърнести“, „100% пшеница“, „направени с цели зърна“ и „седем зърна“, често не се произвеждат предимно с цели зърна. Проверете списъка на съставките, за да се уверите, че първо е посочено цялото зърно!
- Внимавайте за добавена захар. Има много захар, скрита в зърнени закуски, ароматизирано кисело мляко, бисквити, барове за закуска и други пакетирани храни. Изберете храни и напитки без захар като една от първите 3 съставки. Не забравяйте, захар има в различни форми: царевичен сироп, декстроза, фруктоза... всички те са просто захар!

Photo by Miti on Unsplash

За пропускането на закуската

Пропускането на закуската може да намали общия брой плодове и пълнозърнести храни, които консумират вашите деца. До този извод стигат авторите на проучване в медицинското списание „The American Journal of Clinical Nutrition“. За да проучат въздействието на пропускането на закуската, изследователите използват данни от национално проучване в САЩ. Ето основните изводи:

- Пропускащите закуската са по-гладни по време на обяда, ядат половин час по-рано от обичайното и консумират по-големи количества храна и съответно повече калории.
- Както момчетата, така и момичетата, пропускащи закуската, получават повече калории от снаксове(похапвания между храненията).
- Пропускащите закуската ядат вечерята си по едно и също време като закусващите и консумират същия брой калории при това хранене. Въпреки това, те ядат по-малко порции плодове и пълнозърнести храни, което налага да положат повече усилия да наваксат тези здравословни храни на обяд и вечеря.

Снимка от Austin Nicomedez в Unsplash