Рибата и морските дарове са пълни с висококачествени протеини и други
хранителни вещества, необходими за правилното развитие на децата. И
въпреки това те съставляват относително малка част от диетата на
повечето деца в сравнение с други източници на животински протеини, като
червено и пилешко месо. Една от причините е опасението за съдържание на живак, който рибата може да абсорбира от замърсената вода.
Освен че са богати на белтъчини, не съдържат наситени мазнини и захар,
много видове риба са с високо съдържание на витамин D и калций. Така
също са богат източник на дълговерижни омега-3 мастни киселини,
използвани от тялото за изграждане на нервните клетки в мозъка и очите.
Нарастващ брой изследвания показват, че въвеждането на риба рано в
диетата на детето може дори да помогне за предотвратяване на алергични
заболявания като астма и екзема.
Консумация на риба намалява
всяка година. Основната причина много семейства да я избягват е
замърсяването с живак. Консумацията на замърсена риба може да има вредно
въздействие върху развиващата се нервна система на детето.
Живакът е метал, който се отделя във въздуха главно чрез изгаряне на
въглища и някои видове добив. Когато се утаи във вода, бактериите
превръщат живака в по-опасна форма, метилживак. Метилживакът се натрупва
в рибите, най-вече в тези, които изяждат друга риба и живеят по-дълго.
Това са по-големите океански видове като акула, риба меч и риба тон, но и
сладководната риба също може да съдържа живак, в зависимост от мястото,
където е уловена.
Необходимо е децата да консумират 2 пъти седмично риба и морски продукти. Ползите надхвърлят рисковете.
Избягвайте акула, риба меч и риба тон.
Свободно може да консумирате скариди, миди, сардини, сьомга, стриди,
калмари, талапия, треска, морски език, рак, сом, пъстърва, скумрия,
кефал.
Photo by Jacobo Tafoya on Unsplash
